Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783662558591
Sprache: Deutsch
Umfang: lxiii, 930 S., 54 s/w Illustr., 930 S. 54 Abb.
Format (T/L/B): 4.8 x 24.2 x 17.1 cm
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
Das Buch beschreibt naturwissenschaftliche und technologische Zusammenhänge der Ernährung und Gesundheit aus biologischer, chemischer und biochemischer Sicht.
Autorenportrait
Prof. Dr.-Ing. Vollrath Hopp, Ehrenmitglied der Universität Rostock, Dreieich
