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La cucina verde

eBook - Die schönsten italienischen Gemüserezepte

Erschienen am 12.08.2011, 7. Auflage 2011
Auch erhältlich als:
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783941787629
Sprache: Deutsch
Umfang: 188 S., 10.35 MB
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Format: PDF
DRM: Digitales Wasserzeichen

Beschreibung

Die italienische Küche ist gerade für Gemüseliebhaber ein wahres Schlaraffenland. Carlo Bernasconis ausgesuchte Rezeptkreationen, die oft auf Erinnerungen an die Küchentradition seiner italienischen Familie zurückgehen, gepaart mit Larissa Bertonascos farbenfrohen Illustrationen, machen dieses Buch zu einer genussreichenReise durch den italienischen Gemüsegarten. Im sonnenverwöhnten Italien gedeihen rund ums Jahr zahllose Gemüsesorten, die von Bozen bis Palermo auf vielfältige Weise zubereitet werden. Von Artischocke bis Zucchini hat Carlo Bernasconi insgesamt achtzehn Gemüsesorten ausgewählt, mit denen in Italien gern gekocht wird. Er erklärt die Bedeutung und Verwendung der einzelnen Gemüse und lässt dabei auch persönliche Erinnerungen an die Küche seiner Nonna und seiner Mamma einfließen. Die sinnlichen Illustrationen von Larissa Bertonasco fangen den bunten Reigen der Gemüsesorten ein und wecken Italien-Sehnsüchte. Vor das Kochen und Schmausen hat sie den Augenschmaus gesetzt.

Autorenportrait

Carlo Bernasconi ist Koch, Journalist und Restaurantbesitzer. Er ist Autor und Co-Autor mehrerer Kochbücher, darunter das Standardwerk "Das große Buch der italienischen Küche". Er lebt, schreibt und kocht in Zürich.Larissa Bertonasco, geb. 1972, studierte Italienisch und Kunstgeschichte in Siena und Hamburg, anschließend Illustration an der Hamburger Armgartstraße. Seither arbeitet sie als freischaffende Künstlerin und Illustratorin. Sie lebt mir ihrer Familie in Hamburg.

Inhalt

Grazie, Nonna!La cucina verdeCarciofo/ArtischockeFagioli& Fagiolini/BohnenBroccolo& Cavolfiore/Brokkoli& BlumenkohlSpinacio/SpinatZucchina/ZucchiniFinocchio/FenchelPiselli/ErbsenAsparagi/SpargelPolenta/MaisFunghi/PilzeZucca/KürbisCarota/KarottePeperone/PaprikaPomodoro/TomateCipolla/ZwiebelRadicchio/RadicchioMelanzana/AuberginePatata/KartoffelGemüseregisterAlphabetisches Register

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